辣到回魂的印尼菜！ANY姐溫暖你的心

澎湖冬季求生指南吃貨篇01

澎湖冬天除了華麗的菜色，更有來自印尼的傳統家常料理。印尼朋友常常用自己製作的辣椒醬點綴各種菜色，直接辣度衝腦全身的熱起來。澎湖市區也有為數不少的印尼店，許多是由印尼籍新住民所開設的小餐廳。本次來到的「TOKO MBAK ANY」就在馬公農會旁邊，店名直譯為「愛妮小姐的店」，自製的印尼辣椒醬絕對讓尼體驗什麼是刻苦銘心的愛！

我們這次選擇飯類，可以選擇要雞肉、羊肉、牛肉等各種主菜（印尼朋友多信仰伊斯蘭教，視豬肉為不潔所以料理沒有豬肉選項），並有各類也是有些辣度的小菜可以選擇。

最經典的一小搓自行研磨的印尼辣醬擺在一旁，可以沾各種菜或飯來吃。幾乎每個小菜都有點辣度，依自己需求沾上辣椒的量來吃。這裡也只有叉子跟湯匙可使用，沒有筷子。座位區是多採取整片木板席地而坐，長形的桌子，很適合朋友們在這裡聚會大爆聊，很有印尼小吃攤的氣息。旁邊炸蔬菜餅（Bakwan），主要以高麗菜、韭菜和麵糊油炸的炸物。雞腿的部分也有炒上印尼洋蔥、蒜頭、薑黃、辣椒等香料等配置的醬料，甜辣的口感非常下飯。

印尼朋友們聚在一起開會

因為老闆愛妮小姐一直忙著備料，我們所幸抓著另一個印尼朋友一直問東問西。印尼朋友叫做席瓦，很熱心的用手機找出薑黃醬料的配料給我們看，還順便示範一次印尼朋友平常怎麼搗辣椒醬的。

席瓦熱心為我們找出配料，手指的綠色斑點是他在鐵工廠噴漆沾到的。

席瓦先生用陶製缽研磨辣椒，老闆愛妮在後面忙著。

搗碎之後加上砂糖和鹽巴，辣到升天。

小編一邊吃飯一邊喊辣，席瓦侃侃而談，說他們組織了澎湖各漁港漁工，成立「台灣印尼澎湖友誼論壇」而「TOKO MBAK ANY」是少數願意提供給印尼朋友聚會，並提供印尼傳統餐點的地方。席瓦說，澎湖還是有很多因為工作受到傷害的印尼漁工，有時候經濟補償不夠的部分，就會靠大家在這裡募捐。現在冬天了，之前有朋友協助我們接收來自台灣的捐贈外套，並且開車到處分送到澎湖每個漁港。但那名朋友離開澎湖之後就沒辦法了，真的很希望大家幫忙。

樸素的米飯、苦瓜、雞腿，一如港邊印尼朋友形形色色的身影。沾一點辣椒，熱在身體；圍著聊聊，幫忙募捐，則點滴在心頭。澎湖冬天的印尼特色店家，人生的冬季，在這裡得到救贖。

來一碗Bakso（牛肉丸湯），搭配油豆腐，超級爽。

台灣印尼澎湖友誼論壇募資18萬，2024年2月10日在西衛活動中心有印尼樂團演出。